مقدمة
بذور الشيا الخام هي بذرة نبات النعناع سالفيا هيسبانيكا (سالفيا هيسبانيكا إل.) ، التي نشأت في جنوب المكسيك وأمريكا الشمالية مثل جواتيمالا.
بذور الشيا صغيرة وبيضاوية وناعمة ويتراوح لونها من البيج إلى البني الغامق. إنه الطعام الذي يحتوي على أغنى محتوى من الأحماض الدهنية أوميغا 3 ويحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية.
مقارنة حقائق التغذية （/ 100g）
تغذية | بذور الشيا | الكينوا | قطيفة | بذور الكتان |
الطاقة （سعرات حرارية） | 486 | N/r | N/r | 450 |
بروتين （جم） | 16.54 | 14.8-25.7 | 14.9 | 20 |
إجمالي الدهون （جم） | 30.74 | 5.3-6.2 | 9.1 | 41 |
الأحماض الدهنية الحرة （جم） | 3.33 | N/r | 2.45 | N/r |
أحادي غير مشبع الأحماض الدهنية （ز） | 2.31 | N/r | 2.17 | N/r |
المشبعة المتعددة الأحماض الدهنية （جم） | 23.67 | N/r | 4.47 | 23 |
الدهون غير المشبعة | 0.14 | N/r | 0.02 | N/r |
أوميغا 3 | 17.83 | N/r | N/r | N/r |
الكوليسترول | 0 | N/r | N/r | 0.09 |
الكربوهيدرات （جم） | 42.12 | 55.8-69.1 | 70.3 | 29 |
ألياف غذائية （جم） | 34.40 | 8.8-12.1 | 12 | 28 |
الألياف الغذائية
وفقًا لإحصائيات مسح جمعية السكري الأمريكية (ADA) ، فإن الكمية اليومية الموصى بها من الألياف الغذائية هي 20-35 جرام / يوم. يحتوي كل 100 جرام من بذور الشيا على 30-40 جرامًا من الألياف الغذائية ، والتي يمكن أن تصل إلى النظام الغذائي اليومي الموصى به للبالغين
الجدول أدناه قارن فقط إجمالي محتوى الألياف الغذائية في الأطعمة الشعبية (جم / 100 جرام من الأجزاء الصالحة للأكل)
بذور الشيا | 34.4 | الفول السوداني | 8.5 |
بذور الكتان | 27.3 | فول الصويا | 9.6 |
قطيفة | 6.7 | التفاح (جاف) | 8.7 |
Qu | 7.0 | موز (جاف) | 9.9 |
لوز | 12.2 | خوخ (جاف) | 8.2 |
بذور الشيا الخام غنية بحمض اللينولينيك ، وهو حمض دهني متعدد غير مشبع ومقدمة لأوميغا 3. وفقًا للبحث ، تمثل الأحماض الدهنية غير المشبعة في بذور الشيا 80.5٪ من إجمالي محتوى الدهون ، ونسبة n-6 / n-3 معقولة. (يمكن أن يؤدي عدم التوازن بين تناول n-6 و n-3 PUFA في النظام الغذائي البشري إلى أمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية ، والسرطان ، والالتهابات ، وأمراض المناعة الذاتية).
تطبيق
1) المكونات الغذائية: لقد تم استخدام بذور الشيا الخام على نطاق واسع في بلدان مختلفة ، مثل تايلاند والمكسيك والأرجنتين وتشيلي ونيوزيلندا واليابان والولايات المتحدة وكندا وأستراليا. تستخدم بشكل رئيسي في المشروبات ، ألواح الحبوب ، البسكويت ، النودلز ، الخبز ، الزبادي ، إلخ.
2) مكمل غذائي: أوميغا 3 المستخرجة من بذور الشيا يتم تحويلها إلى كبسولات ، والتي يمكن استخدامها كمكملات غذائية أوميغا 3.
في عام 2009 ، تم الاعتراف بها كمواد غذائية جديدة من قبل وكالة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) ، وتم التحقق علميًا من أن بذور الشيا لن تسبب أي حساسية أو مضادات للتغذية أو آثار جانبية سامة.
الوسم : بذور الشيا الخام ، الصين ، الشركات المصنعة ، الموردين ، المصنع ، الشراء ، رخيصة ، السعر المنخفض ، العضوية ، الطبيعية النقية ، عالية الجودة ، معتمدة من GMP ، معتمدة من ISO ، طبيعية 100٪ ، توريد المصنع ، بيع ساخن
