ماذا تعرف عن البروميلين؟

ماذا تعرف عن البروميلين؟

Pinapple هي فاكهة استوائية شائعة. في حياتنا اليومية ، غالبًا ما نتناولها في الصيف. ومع ذلك ، هل تعرف أقوى مكون بروميلين في الأناناس؟

مقدمة مختصرة

بروميلين هو بروتياز نبات طبيعي نقي يتم الحصول عليه عن طريق استخراج جذع الأناناس والأوراق والجلود. تحتوي عمليات الإنتاج على تكرير وتنقية وتركيز وتجميد الأنزيم وتجميد التجفيف. مظهره عبارة عن مسحوق رمادي فاتح ، ويبلغ وزنه الجزيئي 33000 ونقطة تساوي الجهد الكهربائي 9.55. يتم الحصول على أفضل بروميلين جودة من خلال معالجة سيقان الأناناس مع طرق الترشيح الفائق. يعتبر البروميلين مادة بروتياز طبيعية وغير سامة وصحية وآمنة يمكن استخدامها على نطاق واسع في الصناعات الغذائية والصيدلانية والبيولوجية.

المهام

1. صناعة المواد الغذائية

(1) السلع المخبوزة: إذا أضاف الناس البروميلين إلى العجين ، فيمكن أن يؤدي البروميلين إلى تحلل الغلوتين بعد ذلك يصبح من السهل معالجة العجين. وأخيرا ، يمكن تحسين طعم وجودة البسكويت والخبز .

(2) تطهير اللحوم: يقوم بروميلين بتحلل جزيئات البروتين الكبيرة من بروتين اللحم إلى أحماض وبروتينات صغيرة ممتصة بسهولة ، لذلك يمكن استخدام البروميلين على نطاق واسع في صناعة منتجات اللحوم.

2. صناعة الأدوية

(1) تمنع نمو الخلايا السرطانية: وفقا لملاحظة الدراسات السريرية ذات الصلة ، يمكن أن يمنع البروميلين نمو الخلايا السرطانية.

(2) الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وعلاجها: يعد البروميلين ، بوصفه إنزيمًا بروتينيًا ، مفيدًا للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وعلاجها.

(3) المضادة للالتهابات: بروميلين يمكن علاج فعال للالتهاب وذمة في الأنسجة المختلفة. بروميلين لديه القدرة على تفعيل الاستجابة الالتهابية. ويمكن أيضا علاج الإسهال.

(5) تحسين امتصاص الدواء: إن مزيج البروميلين والمضادات الحيوية المختلفة (مثل التتراسيكلين ، الأموكسيسيلين ، إلخ) يمكن أن يحسن فعالية المضادات الحيوية. أظهرت الدراسات أنه يزيد من توصيل المضادات الحيوية إلى المناطق المصابة ، مما يقلل من استخدام المضادات الحيوية. بالإضافة إلى ذلك ، يعزز البروميلين امتصاص المواد الغذائية.