بفضل البنية الجزيئية متعددة غير المشبعة طويلة السلسلة ، فإن الليكوبين قادر على القضاء على الجذور الحرة والقدرة المضادة للأكسدة. في الوقت الحاضر ، تركز الأبحاث حول آثاره البيولوجية بشكل أساسي على مضادات الأكسدة ، والحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، والحد من الأضرار الجينية ، ومنع حدوث الأورام وتطورها. ستقدم هذه المدونة أبجديات الليكوبين
ثلاث طرق نموذجية للحصول على الليكوبين
مستخلص طبيعي من الطماطم
1. بسبب انخفاض معدل الهضم والامتصاص من الطماطم التي تؤكل مباشرة ؛ تؤخذ منتجات الليكوبين الطبيعية من الطبيعة ، من الطبيعة ، والجوهر المركز.
2. الليكوبين المخمر
يتم الحصول على المنتج عن طريق تخمير واستخراج Blakeslea trispora المعدلة وراثيا
في عملية التخمير ، تتم إضافة miwa ، pyridine ، وما إلى ذلك لمقاطعة تفاعل الدوران الدوري لليكوبين إلى β كاروتين ، بحيث يتراكم الليكوبين بكمية كبيرة في الخلايا.
3. يتكون الليكوبين الاصطناعي من Pseudoionone و E-huan من خلال تفاعل الإضافة ، تفاعل تقليل Lindl-ar ، تفاعل Wittig ، والمنتج النهائي. هناك بعض ردود الفعل الجانبية ، ومن الصعب بعض الشيء جمع المنتج الجانبي ثلاثي فينيل أوكسيلين.
بالمقارنة مع كروماتوجرام مستخلص الليكوبين والمخمر ، فإن المنتج المخمر ذو قمم غير معروفة في الكروماتوجرام في حين أن الليكوبين العابر بالكامل أقل نسبيا ، أي NLT 90٪
يستخدم أحمر الطماطم تقنية التبلور المتقدمة الحديثة لإزالة المعادن الثقيلة والعطريات متعددة الحلقات وغيرها من المواد الضارة المخصبة في نمو النبات. يتميز الليكوبين الطبيعي بالنقاء العالي والتركيب الواضح ومحتوى الليكوبين العابر بالكامل هو NLT 97٪
يظهر المنتج الاصطناعي أيضا قمم غير معروفة في حين أن الليكوبين العابر بالكامل هو الأقل إلى NLT 70٪
لائحة التطبيق
مستخلص طبيعي | يمكن استخدام الليكوبين المشتق من الطماطم كمكمل غذائي ، واستخدامه كمقوي غذائي أو عامل تلوين غذائي ، مع مستوى نجوم أعلى مسموح به ، وإن إم تي25 مغ/كغ في مشروبات عصير الفواكه والخضروات والمشروبات الرياضية | 97/258/EC 2009/355/EC 2009/362/EC |
تخمير الضفدع | الكمية المسموح بها من الليكوبين المخمر هي 2.5 مغ/كغ في الزيوت والتوابل الحيوانية والنباتية، و3.6 مغ/كغ في منتجات الحليب. لا يسمح باستخدامه في مشروبات عصير الفواكه والخضروات والمشروبات الرياضية والإفطار. الحبوب والخبز والأطعمة الصحية والمكملات الغذائية. | مجلة EFSA (2005) 212 |
التوليف الكيميائي | منتجات الليكوبين الاصطناعية لديها متطلبات صارمة للحد من النجوم في الولايات المتحدة وأستراليا وروسيا وجنوب أفريقيا ، وكذلك مواصفات المنتج وشركات ترخيص الإنتاج. تركيبيالليكوبين غير مسموح بها في اليابان وأوروبا. | مجلة EFSA (2008) 676 |
شخصية المنتج
الاسم الإنجليزي لليكوبين: الليكوبين
جزء استخراج الليكوبين: الطماطم الطازجة.
المكونات الرئيسية لليكوبين: الليكوبين
المواصفات الرئيسية للليكوبين: 5٪ 10٪ 20٪، والليكوبين القابل للذوبان في الماء، 5٪ 10٪
مظهر منتج الليكوبين: أحمر داكن
المظهر: بلورات حمراء داكنة على شكل إبرة
طريقة الكشف عن الليكوبين: HPLC
قابلية ذوبان الليكوبينقابل للذوبان في الكلوروفورم والبنزين.: قابل للذوبان قليلا في الإيثانول والميثانول. غير قابل للذوبان في الماء. الليكوبين هو صبغة قابلة للذوبان في الدهون ، قابلة للذوبان في الدهون الأخرى والمذيبات غير القطبية ، غير قابلة للذوبان في الماء ، غير قابلة للذوبان في المذيبات القطبية القوية مثل الميثانول ، الإيثانول ، وما إلى ذلك ، قابلة للذوبان في الهيدروكربونات الأليفاتية ، الهيدروكربونات العطرية والهيدروكربونات المكلورة مثل الإيثان والبنزين والكلوروفورم والمذيبات العضوية الأخرى.
تزداد قابلية ذوبان الليكوبين في المذيبات المختلفة مع زيادة درجة الحرارة ، ومع ذلك ، عندما تكون العينة أكثر نقاء ، يكون الذوبان أكثر صعوبة. يذوب الليكوبين البلوري ببطء ويميل إلى تكوين حالة مفرطة التشبع. على الرغم من أن زيادة درجة الحرارة يمكن أن تسرع من ذوبانها ، فقد يحدث التبلور في التبريد ، ويمكن للموجات فوق الصوتية تسريع عملية الذوبان. على الرغم من أن الليكوبين النقي غير قابل للذوبان في الماء ، إلا أن قابليته للذوبان في المركب ترتفع عند دمجها مع مواد معينة مثل البروتينات.
